ഇന്ത്യക്കാരുടെ എണ്ണ ഉപയോഗത്തില്‍ ഇരട്ടി വർധന

കഴിഞ്ഞ പത്ത് വർഷത്തിനിടെ ഇന്ത്യക്കാരുടെ എണ്ണ ഉപയോഗം ഇരട്ടിയായി വർധിച്ചതായി റിപ്പോർട്ട്. ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഒരു വർഷം 11 കിലോഗ്രാം എണ്ണ വരെ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ, ഇന്ത്യയിൽ ഇത് 19 കിലോഗ്രാമാണ്.

ഈ അധിക എണ്ണയുടെ പ്രധാന കാരണം വീടുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല. പുറത്തുനിന്ന് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലും പാക്കറ്റിലാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളിലും അടങ്ങിയ അമിതമായ എണ്ണ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കലോറിയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണയിൽ കുറഞ്ഞത് 100 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, യുവാക്കളുടെ തൊഴിൽ സ്വഭാവവും ഈ പ്രശ്നം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ദീർഘനേരം ഇരുന്നുകൊണ്ടുള്ള ജോലിയും നിർജ്ജലീകരണവും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.

ദക്ഷിണേഷ്യക്കാർക്ക് ശരീരഭാരം കൂടാനും വയറ്റിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടാനും സാധ്യതയുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. ശരീരം അധിക എണ്ണയെയും കലോറിയെയും കൊഴുപ്പായി മാറ്റുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വയറിലെ ഭാഗങ്ങളിൽ. വയറ്റിലെ കൊഴുപ്പ്, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിനും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകും.

ഈ പ്രശ്നം ഒഴിവാക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിൽ എണ്ണയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം. എണ്ണയുടെ അളവ് 10% കുറച്ചാൽ പോലും വലിയ വ്യത്യാസം ഉണ്ടാകും. ഭക്ഷണം ആവിയിൽ വേവിച്ചോ ഗ്രിൽ ചെയ്തോ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ ഉചിതമാണ്. ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയും പോഷകഗുണങ്ങളും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.