ഗർഭിണികളും കുട്ടികളും ഈ മത്സ്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം; മെർക്കുറി അംശം ആരോഗ്യത്തിന് ഭീഷണി

കൊച്ചി: മലയാളിയുടെ ഊണുമേശയിലെ പ്രധാന വിഭവമാണ് മത്സ്യം. രുചിക്കൊപ്പം പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ–3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ് മീൻ വിഭവങ്ങൾ. എന്നാൽ എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും എല്ലാവർക്കും ഒരുപോലെ ആരോഗ്യകരമല്ലെന്ന് പഠനങ്ങൾ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു.

ചില സമുദ്ര മത്സ്യങ്ങളിൽ 'മെർക്കുറി' എന്ന ലോഹത്തിന്റെ അളവ് കൂടുതലായിരിക്കും. ഇത് ഗർഭിണികൾ കഴിക്കുന്നത് കുഞ്ഞിന്റെ മസ്തിഷ്ക വികസനത്തെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെയും ദോഷകരമായി ബാധിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ചെറിയ കുട്ടികളിലും ഇത് സമാനമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചേക്കാം.

വലിപ്പമേറിയതും ദീർഘകാലം ജീവിക്കുന്നതുമായ മത്സ്യങ്ങളിലാണ് മെർക്കുറി കൂടുതൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത്. താഴെ പറയുന്നവ ഗർഭിണികളും കുട്ടികളും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം: സ്രാവ് (Shark), വാള മീൻ (Swordfish), കിങ് മാക്കറൽ (നെയ്മീൻ/അയക്കൂറയുടെ വലിയ ഇനങ്ങൾ), ടൈൽഫിഷ് (Tilefish), മാർലിൻ (Marlin), ബിഗ് ഐ ട്യൂണ (Bigeye Tuna), ഓറഞ്ച് റഫി (Orange Roughy)

കഴിക്കാവുന്ന സുരക്ഷിത മത്സ്യങ്ങൾ:

പോഷകഗുണം ഏറെയുള്ളതും മെർക്കുറിയുടെ അളവ് കുറഞ്ഞതുമായ താഴെ പറയുന്ന മത്സ്യങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം: സാൽമൺ (Salmon), മത്തി/ചാള (Sardine), നെത്തോലി/ചൂട (Anchovy), തിലാപ്പിയ (Tilapia), കോഡ് (Cod). 

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ:

ഗർഭിണികൾ ആഴ്ചയിൽ ഒന്നുമുതൽ മൂന്ന് തവണ വരെ മാത്രം മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം.

മീൻ നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി കൃത്യമായി വേവിച്ചുതന്നെ കഴിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. പകുതി വേവിച്ചതോ പച്ചയോ ആയ മീൻ വിഭവങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.

പുഴമീനുകളും ചെറിയ കടൽമത്സ്യങ്ങളും വലിയ സമുദ്രമത്സ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് സുരക്ഷിതമാണ്.