മുട്ട കഴിച്ചാൽ കൊളസ്ട്രോൾ കൂടുമോ? നിങ്ങളറിയേണ്ട യഥാർത്ഥ വസ്തുതകൾ

മുട്ട കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ വർധിപ്പിക്കുമെന്നത് കാലപ്പഴക്കം ചെന്ന ഒരു തെറ്റിദ്ധാരണയാണെന്ന് പുതിയ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിന്റെ പഠനമനുസരിച്ച്, ഭക്ഷണത്തിലൂടെയുള്ള കൊളസ്ട്രോൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിനെ അമിതമായി സ്വാധീനിക്കുന്നില്ല.

മുട്ടയുടെ വെള്ള കൊഴുപ്പില്ലാത്ത ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സാണ്. മഞ്ഞക്കരുവിലുള്ള 'കോളിൻ' (Choline) തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന ലൂട്ടീൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നീ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ മുട്ടയിലുണ്ട്.

അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷന്റെ (AHA) നിർദ്ദേശപ്രകാരം ദിവസവും ഓരോ മുട്ട വീതം കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ദോഷകരമല്ല. ആഴ്ചയിൽ 3 മുതൽ 6 വരെ മുഴുവൻ മുട്ട കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്. മുട്ടയുടെ വെള്ള നിയന്ത്രണമില്ലാതെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. മുട്ട കഴിക്കുന്ന രീതിയാണ് പലപ്പോഴും കൊളസ്ട്രോൾ കൂട്ടുന്നത്. വെണ്ണയോ നെയ്യോ ഒഴിവാക്കി ഒലീവ് ഓയിലോ കനോല ഓയിലോ വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ചീര, തക്കാളി, ഉള്ളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ മുട്ടയ്‌ക്കൊപ്പം ചേർക്കുന്നത് നാരുകൾ ലഭിക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും. ബേക്കൺ, സോസേജ്, ബട്ടർ ചേർത്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ മുട്ടയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. മുട്ട ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനൊപ്പം 3-6 മാസത്തിലൊരിക്കൽ ലിപ്പിഡ് പ്രൊഫൈൽ പരിശോധന നടത്തി കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് നിയന്ത്രണവിധേയമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.